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填空題

酒花中的主要化學(xué)成分為（）、（）、（）、（）和（）。

答案：酒花油；α-苦味酸；β-苦味酸；多酚物質(zhì)；蛋白質(zhì)

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啤酒生產(chǎn)的未發(fā)芽谷物輔助原料有（）、（）、（）和（）。

答案：大米；玉米；小麥；大麥

大麥粒主要由（）、（）和（）三部分組成。

答案：胚；胚乳；皮層

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