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單項(xiàng)選擇題

烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進(jìn)熱鹽里焗。包裹操作存在錯(cuò)誤的是（）。

A.要包兩層棉紗紙
B.第一層紙要抹油
C.兩層均要抹油
D.先包一張，包好再包第二張

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單項(xiàng)選擇題

炟干面餅時(shí)，把干面餅放在（）水中邊滾邊用筷子攪散，撈起瀝干水分，攤開放置。

A.沸
B.湯
C.清
D.油

單項(xiàng)選擇題

在安全技術(shù)中，（）屬于間接安全技術(shù)。

A.電氣設(shè)備的絕緣
B.安全電壓
C.警示標(biāo)志
D.電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置

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