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填空題

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥要求面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間一級(jí)為（），二級(jí)為（），優(yōu)質(zhì)弱筋小麥要求相應(yīng)值（）。

答案： ≥10分；≥7分；≤2.5分

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小麥籽粒中的氮素（）來(lái)自開(kāi)花前貯藏氮的再轉(zhuǎn)運(yùn)，（）來(lái)自開(kāi)花后的吸收。

答案： 70%；30%

小麥籽粒干物質(zhì)的（）來(lái)自開(kāi)花前貯藏在營(yíng)養(yǎng)器官中的碳水化物，（）來(lái)自開(kāi)花后制造的光合產(chǎn)物。

答案： 20%；80%