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問答題

【簡答題】簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。

答案：自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列要求如下：1. 分類陳列：菜肴應(yīng)按照食品類型進行分類，如冷盤、熱菜、湯品、甜品、水果等，方便顧...

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多項選擇題

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率

多項選擇題

中餐宴會布局的目的是（）

A.便于賓客進出
B.合理利用宴會廳的場地
C.體現(xiàn)宴會的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意