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食品安全管理體系中的控制措施,可以分別通過HACCP計(jì)劃和操作性前提方案予以管理。
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判斷題
食品安全與消費(fèi)環(huán)節(jié)食源性危害的存在狀況有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)
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判斷題
前提方案無論是普遍適用還是適用于特定產(chǎn)品或生產(chǎn)線,應(yīng)在整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)中實(shí)施。
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