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填空題

罐頭食品經(jīng)過(guò)適度的熱力殺菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態(tài)稱作（）

答案：商業(yè)無(wú)菌

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漂白粉是次氯酸鈣，氯化鈣和氫氧化鈣的混合物，其主要組分是（）。

答案：次氯酸鈣

終產(chǎn)品特性應(yīng)在文件中予以規(guī)定，其詳略程度應(yīng)足以進(jìn)行（）。

答案：危害分析

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