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問答題

【簡答題】中小型企業(yè)在什么情況下可使用外部制定的前提方案和HACCP計劃？

答案：考慮到食品鏈各組織間的差異，在下列情況下，允許小型和（或）欠發(fā)達的組織，如小農場、小包裝分銷商、小型食品零售或服務點，實...

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食品安全管理體系的確認全部活動只包括初始確認、有計劃的周期性確認。

答案：錯誤

根據(jù)本準則所定義的控制措施，可以分別通過HACCP計劃和操作性管理方案予以管理。

答案：正確

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