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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】LTLT指（），HTST指（），UHT指（）。

答案：

低溫長(zhǎng)時(shí)殺菌；高溫短時(shí)殺菌；超高溫瞬時(shí)殺菌
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填空題

軟罐頭生產(chǎn)中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題（）、（）和（）
答案： 裝填時(shí)袋口污染；密封時(shí)袋口邊起皺；殺菌冷卻中的破袋
填空題

酸奶常用傳統(tǒng)菌種有（）和（）構(gòu)成的
答案： 嗜熱鏈球菌；保加利亞乳桿菌
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