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多項選擇題

菜肴烹調(diào)工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)有（）

A.原料的預(yù)處理
B.烹調(diào)溫度
C.烹調(diào)時間
D.保存條件
E.后處理

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多項選擇題

油炸方便面生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有（）

A.油的質(zhì)量
B.包裝
C.包裝材料
D.運(yùn)輸
E.保脆性

多項選擇題

在罐頭加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)有（）

A.空罐加工
B.罐頭殺菌
C.封罐
D.成品檢驗
E.貯存

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