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單項(xiàng)選擇題

在帶魚軟罐頭加工步驟中，應(yīng)確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)的是（）

A.原料解凍
B.切割
C.稱量裝袋
D.殺菌

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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于預(yù)制即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時(shí)間和溫度控制的是（）

A.原料驗(yàn)收
B.包裝
C.機(jī)械切片
D.原料保藏

單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于煮熟的即食水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)中，不需要時(shí)間和溫度控制的是（）

A.個(gè)體快速冷凍
B.蒸煮后冷卻
C.包裝
D.成品保藏

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