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填空題
速凍青刀豆生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括原料驗(yàn)收、漂燙和()。
答案:
金屬探測(cè)
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速凍蔬菜加工中,漂燙的主要目的是()。
答案:
使酶失活
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多項(xiàng)選擇題
在速凍青刀豆加工工藝中,不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性危害的有()
A.原料驗(yàn)收
B.漂洗
C.漂燙
D.凍結(jié)
E.包裝
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