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單項選擇題

餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務(wù)，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和（）。

A、費用
B、成本
C、信譽
D、福利

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單項選擇題

道德要求人們在獲?。ǎ┑臅r候，是否考慮他人、集體和社會利益。

A、物質(zhì)享受
B、社會福利
C、個人利益
D、個人薪酬

單項選擇題

泡制的蔬果應(yīng)洗滌干凈，并瀝干水分，不可將生水帶入泡菜鹵中，否則易使（）甚至變質(zhì)。

A、鹵變渾
B、菜變質(zhì)
C、鹵湯發(fā)粘
D、鹵汁發(fā)酵