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單項(xiàng)選擇題

禽類(lèi)的頭骨中顱骨和上頜骨各愈合成一個(gè)（）。

A、腦袋
B、空腔
C、頭腔
D、整體

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單項(xiàng)選擇題

肌纖維密度和肌纖維直徑與肉品嫩度及風(fēng)味有很重要的關(guān)系：即纖維越細(xì)，密度越大，（）、風(fēng)味也越好。

A、口感也好
B、質(zhì)量好
C、越鮮美
D、肉質(zhì)也越細(xì)嫩

單項(xiàng)選擇題

（）肌纖維的結(jié)構(gòu)和功能根據(jù)其代謝方式的不同可分為：紅肌纖維和白肌纖維。

A、禽類(lèi)
B、畜類(lèi)
C、雞類(lèi)
D、鴨類(lèi)

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