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在享受美味佳肴時,應(yīng)注意到不同呈味菜肴的味的刺激性,這是我們對味的()現(xiàn)象的認(rèn)識和運(yùn)用。
A.累積
B.疲勞
C.轉(zhuǎn)
D.對比
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單項選擇題
先上冷菜后熱菜,先咸后甜就是利用味的()現(xiàn)象調(diào)節(jié)飲食進(jìn)餐的節(jié)奏感。
A.對比
B.抑制
C.轉(zhuǎn)
換D.相乘
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單項選擇題
物理味覺感受的是指菜肴的()。
A.香味
B.質(zhì)感
C.復(fù)合味
D.化學(xué)呈味物質(zhì)
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