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單項(xiàng)選擇題
制作“北京烤鴨”在烹制過(guò)程中用掛爐的方法，主要是采用（）進(jìn)行加熱。
A.輻射傳熱結(jié)合對(duì)流傳熱方式
B.對(duì)流傳熱結(jié)合傳導(dǎo)傳熱方式
C.對(duì)流、輻射、傳導(dǎo)的綜合傳熱方式
D.輻射、對(duì)流、傳導(dǎo)、電子的綜合傳熱方式
