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單項選擇題

我國農(nóng)業(yè)國的地位以及人們以谷物為主的飲食結(jié)構(gòu)在（）已基本奠定。

A.石器時代
B.陶器時代
C.青銅器時代
D.鐵器時代

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單項選擇題

乾隆時代的“滿漢席”，其漢菜部分以（）為基礎(chǔ)。

A.京菜
B.川菜
C.魯菜
D.淮揚菜

單項選擇題

制作“北京烤鴨”時初步加工過程中采用從（）剖口的方法摘除內(nèi)臟，以保持鴨子的形體完整。

A.腹開
B.脊開
C.腋開
D.膛開