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單項(xiàng)選擇題

“燉菜核”的菜心在初步熟處理時(shí)，是采用（）的方法。

A.焯水
B.過油
C.水油結(jié)合
D.煸炒

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單項(xiàng)選擇題

“杏仁葛粉包”是（）名菜。

A.蘇錫
B.淮揚(yáng)
C.京蘇
D.徐海

單項(xiàng)選擇題

“八寶山藥泥”的八寶指的是（）。

A.水八仙
B.咸八寶料
C.甜八寶料
D.山八珍