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“貴妃雞翅”是采用()烹調(diào)方法烹制。
A.黃燜
B.煨制
C.燉制
D.走紅
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單項選擇題
“素?zé)啞笔且豢罾洳耍瑸榉乐垢牡稌r松散,可采用()的方法。
A.壓制數(shù)小時
B.疊緊排齊,自然收緊
C.用繩捆扎
D.少放湯汁
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單項選擇題
“虎皮扣肉”用梅干菜墊底時,泡軟洗凈的梅干菜應(yīng)()。
A.改刀切碎
B.切寸段
C.直接使用,不改刀
D.以上均可
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