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新陳代謝就是人體不斷與外界進行()的交換。
A.消化
B.吸收
C.能量
D.等價
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單項選擇題
味精在菜肴制作過程中烹調(diào)不當(dāng),會產(chǎn)生(),對人體不利。
A.焦谷氨酸鈉
B.谷氨酸
C.氯化鈉
D.氧化碳
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單項選擇題
制湯時,原料應(yīng)采用初步熟處理的方法是()。
A.焯水
B.過油
C.走紅
D.汽蒸
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