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單項選擇題

下列何種產(chǎn)品之面團是屬于發(fā)酵性面團（）

A.奶油小西餅
B.蛋黃酥
C.廣式月餅
D.美式甜面包

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單項選擇題

歐美俗稱的磅蛋糕是屬于（）

A.戚風蛋糕
B.面糊類蛋糕
C.乳沫類蛋糕
D.天使蛋糕

單項選擇題

配方中采用高筋面粉，比較適合制作下列何種產(chǎn)品（）

A.擠出小西餅
B.魔鬼蛋糕
C.法國面包
D.天使蛋糕