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單項(xiàng)選擇題

制作丹麥面包或松餅裹入用油脂應(yīng)采用（）

A.豬油
B.雪白奶油
C.白油（烤酥油）
D.瑪淇淋

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單項(xiàng)選擇題

制作天使蛋糕時(shí)，塔塔粉與鹽的用量總和為（）

A.0.1%
B.1%
C.5%
D.10%

單項(xiàng)選擇題

下列哪一種油脂，其烤酥性最大（）

A.純奶油
B.人造奶油
C.豬油
D.雪白油

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