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單項選擇題

松餅的制作下列何者影響膨脹度最大（）

A.糖
B.蛋
C.面粉
D.裹入用油脂

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單項選擇題

硬質甜餅干成型時，為求印模圖案清晰，在配方中可加入（）

A.沙拉油
B.玉米淀粉
C.膨脹劑
D.粗砂糖改善

單項選擇題

使小西餅成品帶有金黃色澤，配方中可使用（）

A.淀粉
B.奶粉
C.防腐劑
D.抗氧化劑

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