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單項(xiàng)選擇題

下列何種蛋糕在烘焙時不可擦防黏油脂（）

A.海綿蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.輕奶油蛋糕
D.天使蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

面糊類蛋糕的面糊溫度應(yīng)該是（）

A.10℃
B.15℃
C.22℃
D.30℃

單項(xiàng)選擇題

何種攪拌方法能節(jié)省人工和縮短攪拌時間（）

A.糖油拌合法
B.面粉油脂拌合法
C.糖水拌合法
D.直接法