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單項選擇題

奶油空心餅外殼太厚是因（）

A.蛋的用量太多
B.蛋的用量不足
C.面糊溫度太高
D.面糊溫度太低

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單項選擇題

蛋糕表面有白色斑點是因（）

A.糖的顆粒太粗
B.糖的顆粒太細
C.蛋的用量太多
D.發(fā)粉用量不足

單項選擇題

主食白面包內(nèi)部評分占總分的（）

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%

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