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單項選擇題

包裝材料與被包裝產品須兩相適宜，不得發(fā)生（）

A.溶解
B.擴散
C.腐蝕
D.以上皆是之反應

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單項選擇題

高級小西餅品嘗時宜具有（）

A.奶油香
B.酥松，脆之口感
C.亮麗光彩之金黃色
D.以上皆是

單項選擇題

布丁蛋糕頂部呈高峰，中央部分裂開，四周收縮現(xiàn)象，表示制作中（）

A.烤焙時間太久
B.攪拌不足
C.爐溫太高
D.配方水分過多

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