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單項選擇題

出爐后的蛋糕須冷卻到攝氏（）

A.60℃
B.50℃
C.40℃
D.30℃以下才可包裝

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單項選擇題

儲存肉類最合適的相對濕度為（）

A.50～60%
B.60～70%
C.70～80%
D.80～90%

單項選擇題

下列何種加工方法可保存最完整之營養(yǎng)成分（）

A.煮沸殺菌
B.冷凍干燥
C.高壓滅菌
D.煙熏

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