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單項(xiàng)選擇題

廚房是飯店唯一的食品生產(chǎn)部門，飯店為樹立良好形象，維護(hù)（）利益，擴(kuò)大餐飲收益，自然要為它規(guī)定任務(wù)及考核指標(biāo)。

A.消費(fèi)者
B.廚房
C.員工
D.飯店

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單項(xiàng)選擇題

廚房的生產(chǎn)和管理必須通過一定的（）來實(shí)現(xiàn)。

A.生產(chǎn)形式
B.組織形式
C.規(guī)定形式
D.數(shù)量形式

單項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)主要憑借手工必然導(dǎo)致廚房生產(chǎn)及成品的（）的多樣化。

A.方法，質(zhì)量，數(shù)量
B.方法，結(jié)果，數(shù)量
C.方法，數(shù)量，形狀
D.方法，質(zhì)量，結(jié)果