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填空題

用虹吸壺蒸煮咖啡熄火后，應(yīng)用濕布擦下壺（），目的是讓上壺的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和潤(rùn)滑度。

答案：球體

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用虹吸壺蒸煮咖啡時(shí)應(yīng)盡量避免火力太大和攪拌次數(shù)（），以免造成咖啡的過渡萃取。

答案：過多

英國(guó)人在（）年首先采用實(shí)驗(yàn)室的玻璃試管煮咖啡，即虹吸式壺的前身。

答案： 1840