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單項選擇題

中餐鋪臺形式要既能達到（）要求，又能符合傳統(tǒng)禮儀習慣。

A.標準
B.文明
C.藝術性
D.衛(wèi)生

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單項選擇題

菜單式餐廳向就餐者提供商品的目錄，它有許多表現(xiàn)形式，唯有（）在任何一種菜單表現(xiàn)形式中均會出現(xiàn)。

A.烹飪方法
B.菜價
C.菜名
D.份量

多項選擇題

根據(jù)市場特點分類，菜單可以分為（）。

A.零點菜單
B.套餐菜單
C.固定菜單
D.循環(huán)菜單

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