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單項(xiàng)選擇題

（）是指一批顧客用完餐后，服務(wù)員立即清理餐臺(tái)，并安排另一批顧客就餐的過程。

A.清臺(tái)
B.清場
C.翻臺(tái)
D.鋪臺(tái)

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單項(xiàng)選擇題

清理臺(tái)面的順序：最后收（）等。

A.金、銀餐具
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.筷子

單項(xiàng)選擇題

清理臺(tái)面的順序：先收（）。

A.筷子
B.瓷器
C.玻璃酒具
D.金、銀餐具