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單項選擇題

團體包餐服務程序為：了解情況→餐前準備→（）→就餐服務→餐后服務→結賬服務→送客服務→清理臺面。

A.備菜服務
B.迎客服務
C.迎賓入座
D.遞茶服務

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單項選擇題

茶點服務中顧客一旦提出結賬，要馬上掌握顧客的準確信息如人數(shù)、（）品種、點心數(shù)量等，迅速通知收銀臺準備賬單。

A.茶葉
B.點心
C.用茶
D.菜肴

單項選擇題

顧客離去后，要按（）順序依次收去臺面上的餐具。

A.布置臺面
B.規(guī)格
C.清理臺面
D.人數(shù)

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