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單項(xiàng)選擇題

“無(wú)魚(yú)不成席”，上整魚(yú)時(shí)應(yīng)（）朝主人位。

A、魚(yú)腹
B、魚(yú)脊
C、魚(yú)頭
D、魚(yú)尾

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單項(xiàng)選擇題

大型西餐宴會(huì)開(kāi)宴前（）左右，斟倒好冰水，擺上面包、黃油。

A、10分鐘
B、15分鐘
C、5分鐘
D、20分鐘

單項(xiàng)選擇題

西餐中，如有三位賓客一起進(jìn)餐，其中兩位點(diǎn)了開(kāi)胃菜，一位點(diǎn)了湯，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)問(wèn)清楚湯和開(kāi)胃菜是否（）。

A、一起上
B、先上開(kāi)胃菜
C、先上湯

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