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單項(xiàng)選擇題

有的菜單甚至詳細(xì)標(biāo)明菜肴的原材料、烹飪技藝、營(yíng)養(yǎng)成分和服務(wù)方式等，以此來表現(xiàn)餐廳的（）。

A.特色
B.品牌
C.風(fēng)格
D.檔次

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單項(xiàng)選擇題

菜單反映了餐廳的（）和市場(chǎng)定位

A.經(jīng)營(yíng)方針
B.經(jīng)營(yíng)能力
C.經(jīng)營(yíng)水平
D.經(jīng)營(yíng)范圍

單項(xiàng)選擇題

菜單的作用不可低估，它是餐飲經(jīng)營(yíng)的（）所在。

A.生命
B.理念
C.精髓
D.前途

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