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單項(xiàng)選擇題

預(yù)防河豚魚中毒最有效的措施是（）。

A.采用高溫長時(shí)間（如在200℃溫度條件下烹煮2小時(shí)）烹煮河豚魚
B.不食用鮮河豚魚，只食用河豚魚干
C.不食用河豚魚或河豚魚干

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單項(xiàng)選擇題

引起亞硝酸鹽食物中毒最常見的原因是（）

A.誤用亞硝酸鹽當(dāng)食鹽用
B.食用腐爛變質(zhì)蔬菜
C.食用腌臘肉

單項(xiàng)選擇題

以下哪種是國家禁止餐飲業(yè)采購、加工和銷售的貝類？（）

A.福壽螺
B.黃泥螺
C.織紋螺