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單項(xiàng)選擇題

中餐服務(wù)撤菜盤(pán)應(yīng)掌握在上（）前進(jìn)行。

A.水果
B.主菜
C.熱菜
D.湯

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單項(xiàng)選擇題

客人臺(tái)面上的煙灰缸內(nèi)如有（）煙蒂，就需要及時(shí)更換煙灰缸。

A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.3個(gè)
D.4個(gè)

單項(xiàng)選擇題

中餐撤換骨碟的方法是（）。

A.右上右撤
B.左上左撤
C.左上右撤
D.左撤右上

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