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單項選擇題

零餐服務(wù)中，開餐前要了解和熟悉（）。

A.當(dāng)日天氣
B.當(dāng)日菜單
C.當(dāng)日客人
D.當(dāng)日酒水

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單項選擇題

西餐餐具應(yīng)按照訂單上各道菜的先后順序擺放，但在第一次擺放時，每位客人不得超過（）餐具。

A.1套
B.2套
C.3套
D.4套

單項選擇題

西餐飲具的擺放規(guī)則是（）。

A.從左到右，由高到低
B.從左到右，由低到高
C.從左到右，紅酒杯、白酒杯和香檳杯
D.從左到右，香檳杯、白酒杯和紅酒杯