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單項(xiàng)選擇題

編制宴會(huì)菜單的主要依據(jù)是（）。

A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的高低
D.廚師的特點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

如果客人餐具掉落在地上，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.拾起后直接交給客人
B.拾起后擦凈交給客人
C.把備用餐具交給客人，拿走掉落在地上的餐具
D.不予以理睬

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)中，一般要求更換餐碟的次數(shù)不少于（）。

A.1次
B.2次
C.3次
D.5次