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單項(xiàng)選擇題

食品采購與驗(yàn)收進(jìn)貨臺賬不包括下列哪個項(xiàng)目：（）。

A、供貨商及電話
B、驗(yàn)收情況
C、索證情況
D、送貨人簽名

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單項(xiàng)選擇題

食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，下列哪些做法是錯誤的（）。

A、植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放
B、原料成品半成品分開存放
C、肉類無容器盛放，直接放置在冷凍柜內(nèi)
D、對冷藏設(shè)施定期除霜

單項(xiàng)選擇題

食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并（）負(fù)責(zé)，上鎖保管。

A.派人
B.專人
C.有人
D.定人