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單項(xiàng)選擇題

必須強(qiáng)調(diào)在餐飲加工與服務(wù)場(chǎng)所不得隨意使用（）進(jìn)行除蟲滅害。

A、有毒化學(xué)藥劑
B、滅蠅燈
C、蒼蠅拍
D、以上都是

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單項(xiàng)選擇題

水池周圍（）內(nèi)不得有滲水坑、垃圾堆放等污染源；水箱周圍（）內(nèi)不得設(shè)有污水管線。

A、10米；2米
B、5米；2米
C、10米；5米
D、5米；5米

單項(xiàng)選擇題

初加工間用于處理動(dòng)物性食品原料和植物性食品原料的砧板、刀、案、臺(tái)、池及容器一定要按（）徹底分開使用。

A、原料種類
B、加工方法
C、加工順序
D、方便原則

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