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單項(xiàng)選擇題

以下場(chǎng)所屬于情節(jié)操作區(qū)的包括（）。

A、烹飪場(chǎng)所
B、鮮榨飲料制作場(chǎng)所
C、粗加工場(chǎng)所
D、餐飲具清洗消毒場(chǎng)所

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單項(xiàng)選擇題

為避免交叉污染，以下所列食品原料應(yīng)完全分池清洗的是（）。

A、土豆、鯽魚、魷魚
B、蘑菇、羊肉、牛肉
C、土豆、羊肉、魷魚
D、蘑菇、白菜、牛肉

單項(xiàng)選擇題

使用含氯消毒液侵泡消毒餐飲具時(shí)，應(yīng)將餐飲具全部浸入有效氯濃度（）以上的消毒液中（）以上。

A、300mg/L，5分鐘
B、250mg/L，5分鐘
C、300mg/L，10分鐘
D、250mg/L，10分鐘

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