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多項選擇題

一個有效的食品安全管理體系包括：（）。

A、合格的食品衛(wèi)生管理人員
B、管理制度
C、員工培訓(xùn)
D、設(shè)備維護(hù)

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多項選擇題

驗證程序包括：（）。

A、對危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵限值的驗證
B、對監(jiān)控程序和糾正措施驗證
C、對在HACCP體系的建立、實施和改進(jìn)過程中產(chǎn)生的記錄的復(fù)核
D、對整個HACCP體系的驗證

多項選擇題

接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手（）。

A、開始工作前
B、處理食物前
C、上廁所后
D、處理生食物后

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