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多項選擇題

廚師及加工制作人員操作衛(wèi)生要求()。

A、穿戴清潔的工作服帽、持有效健康培訓(xùn)合格證上崗工作
B、盛裝成品食品要使用經(jīng)過消毒的餐飲具
C、烹調(diào)操作時,嘗味應(yīng)使用專勺,嘗后余汁禁止倒回鍋中
D、禁止用抹布覆蓋食物或擦除盤邊湯汁
E、不得面對食物咳嗽、打噴嚏

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