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填空題

焙烤食品是指采用焙烤工藝定型和成熟的一大類固態(tài)方便食品。主要包括（）、（）、（）三大類.

答案：面包；餅干；糕點(diǎn)

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面制食品根據(jù)加工方式可分為（）和（）兩大類。

答案：焙烤食品；蒸煮食品

粉路研磨系統(tǒng)中心磨系統(tǒng)在處理麥心、粗粉時(shí)，一般采用以（）為主要作用力、磨輥形式采用（）形式。

答案：加壓力；光輥