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單項(xiàng)選擇題

常見的一般冷盤拼擺形式有（）、雙拼、三拼、四拼、什錦拼等幾種形式。

A、動(dòng)物造型拼
B、植物造型拼
C、單拼
D、風(fēng)景造型拼

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單項(xiàng)選擇題

原料掛上（）后待其冷卻成玻璃體，表面形成一層琉璃狀薄殼，透明光亮，酥脆香甜這種方法叫琉璃。

A、粉漿
B、糖漿
C、糊漿
D、漿糊

單項(xiàng)選擇題

掛霜是小型原料加熱成熟后，粘上一層似（）霜的白糖的一種制法。

A、粉
B、末
C、茸
D、泥

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