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單項(xiàng)選擇題

（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含膽固醇，發(fā)熱量低，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。

A、植脂鮮奶油
B、鮮奶油
C、起酥油
D、奶油

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單項(xiàng)選擇題

棕櫚油熔點(diǎn)高、塑性強(qiáng)，易于在面團(tuán)中形成多層次餅層，其制成的人造奶油是生產(chǎn)（）的理想油脂。

A、硬質(zhì)面包和燙面糕點(diǎn)
B、軟質(zhì)面包和混酥糕點(diǎn)
C、脆皮面包和冷凍甜品
D、起酥面包和起酥糕點(diǎn)

單項(xiàng)選擇題

大豆油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用油，含有（），且不含膽固醇。

A、維生素A和維生素E
B、維生素K和維生素E
C、維生素C和維生素B₁
D、維生素B₂和維生素D

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