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單項選擇題

焙烤食品著色的目的是為了（），催人食欲，增加花色品種。

A、增大產(chǎn)品的體積
B、增加產(chǎn)品的香味
C、美化產(chǎn)品的外觀
D、優(yōu)化產(chǎn)品的口味

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單項選擇題

（）是一種能夠使食品增香，能被嗅出氣味和味感，品出香味的物質(zhì)，是用于調(diào)制香精的原料。

A、食品原料
B、食品香料
C、食品輔料
D、食品調(diào)料

單項選擇題

現(xiàn)代面包生產(chǎn)技術(shù)都采用（），即在面團攪拌完成前的最后階段加入鹽。

A、多加鹽法
B、后加鹽法
C、不加鹽法
D、先加鹽法

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