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單項選擇題

大米中蛋白質和淀粉的數(shù)量同小麥粉相差不大，但（）。

A、特性差異很大
B、種類差異不大
C、特性差異不大
D、質量差異不大

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單項選擇題

食品冷藏可延長食用期限，但在冷藏前應盡量（）。

A、降低食品生產(chǎn)周期
B、保持食品色澤
C、保持食品香味
D、保持食品新鮮

單項選擇題

（）的使用不得沾到油污，必須定時更換，保證消毒效果。

A、防腐劑
B、乳化劑
C、消毒劑
D、殺蟲劑