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單項(xiàng)選擇題

氣溫高糕點(diǎn)面包表皮水分蒸發(fā)（）。

A、慢
B、快
C、幾乎為零
D、特別快

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單項(xiàng)選擇題

薄形糕點(diǎn)剛出爐時(shí)中心層溫度約（）左右。

A.60℃
B.70℃
C.110℃
D.130℃

單項(xiàng)選擇題

剛出爐的面包，如果立即裝箱或包裝，后果是容易（）。

A、霉壞變質(zhì)
B、體積縮小
C、變得松軟
D、發(fā)哈

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