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單項選擇題

扒房服務的特點是（）、就餐時間長、座位周轉率低。

A.服務人員多
B.進餐節(jié)奏慢
C.禮儀繁瑣
D.服務要求高

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單項選擇題

西餐服務中，客人訂完菜單后，服務員應主動推薦與客人所訂菜肴相匹配的（）。

A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.利口酒
D.烈性酒

單項選擇題

意式菜肴的特點是（），以味濃著稱。

A.加工精細
B.烹調考究
C.選料廣泛
D.原汁原味

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