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單項選擇題

從食品物料中除去絕大部分自由水的過程是（）。

A.濃縮
B.干燥
C.均質(zhì)
D.提純

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單項選擇題

對液體物料既可以輸送又可以計量的泵是（）。

A.螺桿泵
B.三柱塞式泵
C.離心泵
D.齒輪泵

單項選擇題

框式、錨式攪拌器的特點是（）。

A.外形輪廓與容器壁形狀相似，底部形狀適應(yīng)罐底輪廓
B.攪拌過程中不會產(chǎn)生渦流
C.攪拌器的轉(zhuǎn)動速度很快
D.攪拌器的葉片較多